Artespañol propose une cuisine typiquement espagnole. Ce nouveau concept inédit de paelleria spécialisée propose une carte de plus de dix paellas y fideuás alliant recettes traditionnelles et des recettes plus originales et modernes. Élaborées sur place avec les meilleurs ingrédients, les paellas sont cuisinées, préparées et enfournées par le paellero. C’est le plat espagnol le plus célèbre et le plus apprécié au monde, la paella est le met idéal à déguster en famille ou entre amis
Nos Paellas
PAELLAS DE LA MER
PAELLA DE MARISCO
Paella de fruits de mer : Riz rond "bomba certifié D.O de valencia", poêlé dans une sauce de légumes "el sofrito" tomates, poivrons rouge et vert, oignons et ail, calamars, petites palourdes, moules d’Espagne et gambitas, le tout cuisiné dans un fumet de poisson
PAELLA NEGRA DE MARISCO
Paella de fruits de mer à l'encre de calamar: Riz rond "bomba certifié D.O de valencia", poêlé dans une sauce de légumes "el sofrito" tomates, poivrons rouge et vert, oignons et ail, calamars, petites palourdes, moules d’Espagne et gambitas, le tout cuisiné dans un fumet de poisson auquel on ajoute l’encre noire du calamar, ce qui donne la saveur et la couleur caractéristique de ce plat
PAELLA REAL DE MARISCO CON BOGAVANTE
Paella Royale au homard: Riz rond “bomba certifié D.O de Valencia", poêlé dans une sauce de légumes "el sofrito" tomates, poivrons rouge et vert, oignons et ail, calamars, petites palourdes, moules d’Espagne, gambitas et un demi homard, le tout cuisiné dans un fumet de poisson
PAELLA DEL CHEF
Paella aux fruits de mer décortiqués et aïoli : Riz rond "bomba certifié D.O de valencia", poêlé dans une sauce de légumes "el sofrito" tomates, poivrons rouge et vert, oignons et ail, calamars, petites palourdes, moules d’Espagne et gambitas, le tout décortiqué et cuisinédans un fumet de poisson accompagné de morue dessalée et légèrement gratinée à l’aïoli.
(L'aïoli est une sauce typique de la gastronomie méditerranéenne émulsionnée avec de l'huile d'olive et de l'ail)
PAELLA DEL SEÑORITO « PELADO »
Paella aux fruits de mer décortiqué: Riz rond "bomba certifié D.O de Valencia", poêlé dans une sauce de légumes "el sofrito" tomates, poivrons rouge et vert, oignons et ail, calamars, petites palourdes, moules d’Espagne et gambita, le tout décortiqué et cuisiné dans un bouillon de poisson.
PAELLAS DE VIANDES
PAELLA DE CARNE
Paella de viandes: Riz rond "bomba certifié D.O de Valencia", poêlé dans une sauce de légumes "el sofrito" tomates, poivrons rouge et vert, oignons et ail, viande de poulet, côtes de porc et chorizo frais (chistorra), le tout cuisiné dans un bouillon de viandes.
PAELLA IBÉRICA
Paella Ibérique: Riz rond "bomba certifié D.O de Valencia", poêlé dans une sauce de légumes "el sofrito" tomates, poivrons rouge et vert, oignons et ail, petit dés de jambon serrano, chorizo frais (chistorra), côtes de porc, le tout cuisiné dans un bouillon de viandes.
PAELLA DE CARNE GRATINADA
Paella de viande gratinée: Riz rond "bomba certifié D.O de Valencia",poêlé dans une sauce de légumes "el sofrito" tomates, poivrons rouge et vert, oignons et ail, viande de poulet, côtes de porc et chorizo frais (chistorra), le tout cuisiné dans un bouillon de viandes et gratinée au fromage manchego.
PAELLAS MIXTES DE FRUITS DE MER ET VIANDES
PAELLA DE MARISCO Y CARNE
Paella Mixte fruits de mer et viande: Riz rond "bomba certifié D.O de Valencia", poêlé dans une sauce de légumes "el sofrito" tomates, poivrons rouge et vert, oignons et ail,calamars, petites palourdes, moules d’Espagne, gambita, côtes de porc et chorizo frais (chistorra), le tout cuisiné dans un bouillon de poisson.
PAELLA DE GAMBAS Y POLLO
Paella gambas et poulet: Riz rond "bomba certifié D.O de Valencia", poêlé dans une sauce de légumes "el sofrito" tomates, poivrons rouge et vert, oignons et ail, gambitas et viande de poulet riche en vitamines, le tout cuisiné dans un bouillon de poisson.
PAELLA DE LÉGUMES
PAELLA DE VERDURAS
Paella de légumes: Riz rond "bomba certifié D.O de Valencia",poêlé dans une sauce de légumes "el sofrito" tomates, poivrons rouge et vert, oignons, ail et une fraîche découpe de légumes du jour, le tout cuisiné dans un bouillon de légumes.
PAELLA DE VERDURAS GRATINADAS
Paella de légumes gratinée: Riz rond "bomba certifié D.O de Valencia", poêlé dans une sauce de légumes "el sofrito" tomates, poivrons rouge et vert, oignons, ail et une fraîche découpe de légumes du jour le tout cuisiné dans un bouillon de légumes et gratinée au fromage manchego.
IMPORTANT
Nos paellas et fideuas sont faites maison, à la commande, à partir de produits du jour et servies dans des paelleras individuelles
COMMENT PRÉPARONS-NOUS NOS PAELLAS ET FIDEUAS?
- SOFRITO: Sauce à base de légumes, tomates, poivrons rouges et verts, oignons et ail
- RIZ BOMBA: Caractérisé par son grain rond et sa couleur perle, la variété bomba est considérée comme une des meilleurs au monde. Ce riz rare, est cultivé dans la région de Valence d’où proviennent les meilleurs riz d’Espagne. Il est parfait pour l’élaboration des paellas.
- FUMET DE POISSON: Fumet à base de poisson et légumes pour nos paellas et fideuas de fruit de mer.
- BOUILLON DE VIANDE: Bouillon de viande à base de viande et de légumes pour nos paellas et fideuas de viande.
- BOUILLON DE LÉGUMES: Bouillon de légumes 100% naturel pour nos paellas et fideuas de légumes
Saveur, tradition et plaisir
Une explosion de saveurs dans chacune des recettes inspirées de la tradition espagnole. Nos saveurs intenses et généreuses raviront les palais les plus raffinés en offrant une expérience inédite.
au pied de la Pedrera
Restaurant Artespañol
à côté de la Plaza de Catalunya
Paellería Los Gómez - plaza Urquinaona
à côté de Canaletas
Paellería Los Gómez - Rambla de Catalunya
Menus de groupe
A partir de 10 personnes et rappelez-vous que le menu devrait être le même pour tout le monde. Nous avons plusieurs menus de différentes variétés et à des prix adaptés à tous les goûts, avec une gamme exquise de paellas, tapas, plats et boissons que vous pouvez réserver afin que nous puissions tout préparer pour votre arrivée.
+34 934 879 597
Réservez votre table ou votre menu pour les groupes, si vous êtes plus de 10 personnes, au restaurant Artespañol (La Pedrera) ou au restaurant Los Gomez Paellería (à côté de la Plaza de Catalunya) et vivez une expérience gastronomique unique.
