Este plato, está cocinado con una base de pescados y mariscos. Pertenece a los platos más populares de la cocina tradicional española y por supuesto no podía faltar entre la selección de paellas de nuestra carta de paellas y fideuás.

Cocinar el arroz con la tinta del calamar, da como resultado unos platos muy vistosos por su aporte de color negro.  Es una delicia para el paladar que además proporciona otras ventajas por sus propiedades únicas, ya que la tinta de calamar es rica en antioxidantes, tiene alto contenido en hierro y aporta mucho sabor, debido a su alto nivel de ácido glutámico que provoca ese intenso sabor asociado al umami, tan característico también en otros productos como el queso parmesano o la trufa. Gracias a su potente sabor puede ser utilizada para reducir la cantidad de sal empleada para cocinar.

Disfruta con su preparación por parte de uno de nuestros chefs …

¿Te ha gustado nuestra receta? recuerda que puedes disfrutar de ella tanto en el Restaurante ARTEspañol, la Pedrera como en el Restaurante Los Gómez

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